BRYGGERIET

Vi begyndte at bygge bryggeriet på Kolding Gårdbryggeri i oktober 2021. I februar 2022 blev første testbryg sat over. Vi udvikler løbende på bryggeriet, for at forsøge at optimere på især vores ressourceforbrug. Da vi begyndte at bygge bryggeriet, var det vigtigt for os at gøre det ud fra en cirkulær tankegang, hvorfor de fleste dele i bryggeriet enten er købt fra andre bryggerier, eller har haft en anden funktion før. Dette gør vi, da det er vigtigt for os, at vores bryggeri er bygget så skånsomt og eftertænksomt som muligt.

I dag består vores bryggeri af 1 mæskekar på 540 liter, 1 kogekar på 550 liter, 3 gærtanke på 625 liter og 1 gærtank på 1250L. Vores mæske- og kogekar er en ombyggede mælketanke og vores gærtanke er købt brugt fra et andet bryghus. Selve bryggerummet blev i første omgang bygget i en fødevaregodkendt container, men blev i foråret 2023 flyttet og bygget op i den ene længe på gården.